Menu Dégustation
ENTRÉES
* Les menus et les prix affichés sur le site Internet sont sous réserve de modification
Salade de betteraves
chioggia - salicorne- miel - chèvre - foie gras
Arancini
crevettes - champignons - courge
Escargots
bleu d'Auvergne - feuilleté - échalote
Gateau de poisson
mayo curry-riz soufflé-piment oiseau
Tartelette de lapin
lardons - ketchup maison - rémoulade
Tartare du moment
inspiration du moment
Tataki de cerf
purée topinambour - chanvre - armillaire
Foie gras torchon
confiture d'oignon - Porto - purée cipolline - pain brioché
+10$
Foie gras poelé
pain d'épice - sirop d'érable - Porto
+12$
PLATS PRINCIPAUX
Notre menu dégustation est une table d’hôte Incluant un potage du jour, une entrée au choix, un trou Normand, un plat au choix et un succulent dessert au choix également. Le prix est affiché ci-dessous.
Fettucine
lapin - édamamé - sauce aux champignons
37$
Porcelet
pomme de terre - poivrade du lac - bleuet
39$
Confit de canard
légumineuses - tomate - fond brun
41$
Pavé de saumon
risotto du moment
41$
Pièce de boeuf 50/50
frites maison - verdure
42$
Burger de côte levée de bison
chips patate douce - choux - cornichon - BBQ
40$
Filet de veau
pomme de terre grelot - sauce foie gras
45$
Carré d’agneau
jus au romarin-courge butternut
48$
Longe de Kangourou
betterave - demi glace-servi saignant
50$
DESSERTS
Verrine aux deux chocolats
Crème brûlée
Moelleux au chocolat
Crumble aux pommes